Preparare la base:
Tritare finemente i biscotti usando un frullatore o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello. Devono diventare una polvere sottile.
Fondere il burro in un pentolino o nel microonde, quindi mescolarlo ai biscotti tritati.
Versare il composto di biscotti e burro in una teglia a cerniera (diametro 22-24 cm) e pressare bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
Mettere la base in frigorifero a riposare mentre prepari il ripieno.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt bianco, il succo di limone e la vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setaccia la farina e incorporala al composto, mescolando delicatamente.
Cheesecake al Limone: Un Dolce Fresco e Cremoso!
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