cheesecake al limone, una torta fresca e golosa perfetta per la primavera e l’estate. Ecco la ricetta, con ingredienti e procedimento:

Per decorare:
* Fette di limone
Procedimento:
* Prepara la base: Frulla finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso. Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (circa 22-24 cm di diametro) e livella bene. Metti in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
* Prepara la crema: In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene.
* Aggiungi gli ingredienti al limone: In una ciotola a parte, mescola il succo di limone con l’amido di mais. Aggiungi la panna fresca, la scorza grattugiata di limone e il composto di succo di limone e amido di mais al composto di formaggio. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.
* Cuoci la cheesecake: Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie. Inforna in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la cheesecake sarà soda ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro.