Step 7:
In un pentolino, scalda i 2 cucchiai di panna tenuti da parte con la gelatina, ben strizzata, mescolando fino a scioglierla. Preleva circa metà della crema al formaggio e amalgamala con la panna e la gelatina, poi unisci il tutto al resto della crema.
Step 8:
Riprendi la base di biscotti dal frigorifero e ricoprila con la farcitura, livellando bene. Riponi la cheesecake in frigorifero per 4 ore, o in freezer per 2 ore.
Step 9:
Una volta raffreddata, apri delicatamente lo stampo e trasferisci la cheesecake su un vassoio. Ricoprila con la crema di pistacchio e decora con la granella di pistacchi.
Step 10:
Taglia una fetta e gustala!
Consigli
Puoi preparare la cheesecake in anticipo e conservarla in frigorifero fino a 3 giorni. Nella nostra versione abbiamo usato il mascarpone, ma per una variante più leggera puoi sostituirlo con yogurt greco naturale. Se preferisci, usa l’agar-agar al posto della gelatina.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake ai frutti di bosco o quella all’ananas!
