Procedimento:
Preparare la base:
Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso.
Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerniera, compattando bene. Metti in frigorifero a solidificare.
Preparare la crema:
Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, monta la panna fresca e mettila da parte.
In un’altra ciotola, unisci il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la pasta di pistacchio e il succo di limone. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
Sciogli la gelatina (strizzata) in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio d’acqua. Una volta sciolta, aggiungila al composto di formaggio e mescola bene.
Infine, incorpora delicatamente la panna montata.
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