3. Preparare lo strato classico della cheesecake:
– Per replicare il procedimento della gelatina, fate gonfiare 2 cucchiaini di gelatina in 3 cucchiai di acqua fredda.
– Montare a neve ferma un’altra tazza di panna. Per prenotare.
– In una ciotola pulita, sbattere insieme la seconda porzione di formaggio cremoso ammorbidito, 1 tazza di zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.
– Sciogliere la gelatina congelata e aggiungerla delicatamente alla base del formaggio cremoso. Incorporare la panna montata fino a ottenere un composto liscio.
– Distribuire questo strato liscio sullo strato arancione congelato e riporre in frigorifero per altre 2 o 3 ore, finché non si sarà solidificato.
4. Preparare lo strato superiore di gelatina all’arancia:
– Sciogliere la gelatina all’arancia in 1 tazza di acqua bollente, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungere 1/2 tazza di acqua fredda.
– Lasciare raffreddare il composto di gelatina a temperatura ambiente. Versatelo delicatamente sulla cheesecake, creando uno strato superiore colorato.
– Lasciare raffreddare per diverse ore o per tutta la notte, finché lo strato di gelatina non si sarà solidificato.
