Cheesecake alla crostata di pesche 🍰

Per la Crumble Topping:
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di avena arrotolata
1/2 tazza di zucchero di canna
1/4 tazza di burro non salato, fuso
1/2 cucchiaino di cannella macinata
Istruzioni:
Preparare la crosta:
Preriscalda il forno a 325°F (163°C). Sgrassa una teglia molla da 9 pollici e rivesti il fondo con carta pergamena.
In una ciotola media, mescolare briciole di cracker graham, zucchero semolato e burro fuso fino a quando non sono ben combinati.
Premere uniformemente la miscela nel fondo della teglia preparata. Cuoci per 10 minuti, poi togli e lascia raffreddare.
Preparate il ripieno di cheesecake:
In una ciotola grande, sbatti la crema di formaggio e lo zucchero fino a liscio. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Incorporare estratto di vaniglia, panna acida e panna pesante fino a liscia.
Versare sulla crosta raffreddata, levigando la parte superiore.