Premere con decisione il composto sul fondo di una tortiera a cerniera.
Cuocere in forno per circa 10 minuti. Togliere e lasciare raffreddare.
3. Preparare il ripieno della cheesecake:
Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assembla la cheesecake:
Versare metà del composto della cheesecake sulla base raffreddata.
Disporre le fette di pesca sulla superficie.
Versare il composto di cheesecake rimasto sulle pesche.
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