Cheesecake alle mele caramellate 

Per la salsa al caramello:
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di panna pesante
4 cucchiaini di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale
Istruzioni:
Prepara la crosta: mischia insieme briciole di cracker graham, burro fuso e zucchero. Premere la miscela sul fondo di una padella a molla da 9 pollici. Rilassati in frigorifero mentre preparo il ripieno.
Prepara la Cheesecake: batti la crema di formaggio e lo zucchero insieme fino a quando liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Frulla in vaniglia e panna acida. Versa la crosta e leviga la parte superiore.
Cottura: forno preriscaldato a 325°F (165°C). Cuocere la cheesecake per 50-55 minuti o fino a quando non è impostata. Spegni il forno, apri leggermente la porta e lascia raffreddare la cheesecake dentro per 1 ora.