Ingredienti:
Per la crosta:
– 80 g di biscotti
– 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
Per la cheesecake allo yogurt e fragole:
– 1/2 tazza (120 g) di yogurt naturale (o yogurt greco)
– 200 g di formaggio cremoso
– 5 cucchiai (60 g) di zucchero
– 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
– 5 g di gelatina
– 4 cucchiai (80 g) di marmellata di fragole
– 1/2 tazza (120 ml) di panna pesante
Procedimento:
Per la crosta:
1. Schiaccia i biscotti fino a ottenere delle briciole fini usando un frullatore o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello.
2. Mescola bene le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
3. Stendi uniformemente il composto di biscotti sul fondo di uno stampo per cheesecake (circa 20-22 cm di diametro) rivestito con carta da forno o leggermente unto con burro. Premi bene il composto con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
4. Metti lo stampo con la crosta in frigorifero mentre prepari il ripieno della cheesecake.
