Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere uno stampo da plumcake.
Mescolare le briciole di cracker Graham e il burro fuso, quindi premere sul fondo dello stampo per formare la base.
In una ciotola, sbattere il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
Versare il composto di formaggio spalmabile sulla base nello stampo.
Cuocere in forno per 40-45 minuti, finché il centro non si sarà rassodato e non inizierà a tremare leggermente.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Completate con panna acida prima di servire. Buon appetito!
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