FASE 3: PREPARARE IL RIPIENO DELLA CHEESECAKE
– Sbattere il formaggio cremoso: in una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
– Aggiungere lo zucchero e la vaniglia: aggiungere gradualmente lo zucchero e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
– Incorporare le uova: aggiungere le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
– Aggiungere la panna acida e la panna liquida, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
– Dividere il composto: dividere a metà il ripieno della cheesecake. Mescolare il cacao in polvere in una metà fino a incorporarlo completamente.
FASE 4: ASSEMBLARE LA CHEESECAKE
– Disporre il ripieno a strati: versare metà del ripieno semplice della cheesecake nella base preparata. Poi versate metà del ripieno al cioccolato sulla superficie. Mescolare i due composti con un cucchiaio.
– Aggiungere un vortice di fragole: versare metà della purea di fragole sopra e usare un coltello o uno spiedino per creare dei vortici.
– Ripeti gli strati: ripeti con la cheesecake rimanente e le guarnizioni di purea di fragole.
