CHEESECAKE CON FRUTTA SECCA

Procedimento:
Prepara la base: Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso, le noci e le mandorle tritate. Versare il composto in una tortiera a cerniera (24 cm) foderata con carta forno e pressarlo bene sul fondo. Mettere in frigorifero.
Prepara la crema: Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. In una ciotola capiente, lavorare il formaggio spalmabile con la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Assembla il cheesecake: Strizzare la gelatina e scioglierla a bagnomaria. Versarne un cucchiaio nella crema di formaggio e mescolare bene. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Aggiungi la frutta secca: Cospargere la superficie del cheesecake con la frutta secca mista.
Cuoci e raffredda: Mettere il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte.