9. Cuocete in forno preriscaldato per 55-60 minuti, o finché il centro non si sarà appena rassodato e la superficie non apparirà leggermente asciutta.
10. Lasciate raffreddare la cheesecake in forno con lo sportello leggermente aperto per 1 ora. Quindi, mettetela in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
11. Per la mousse, cospargete la gelatina con acqua fredda e lasciatela riposare per 5 minuti. Riscaldate a fuoco lento fino a quando la gelatina non si sarà sciolta.
12. Montate la panna liquida con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungere la gelatina sciolta e continuare a montare fino a ottenere una consistenza soda.
13. Spalmare la mousse sulla cheesecake fredda e riporre in frigorifero per 1 ora.
14. Prima di servire, disporre le fragole a fette sopra lo strato di mousse. Scaldare la confettura di fragole nel microonde per qualche secondo finché non è facile da spalmare, quindi spennellarla sulle fragole.
Tempo di preparazione: 35 minuti | Tempo di cottura: 55-60 minuti | Tempo di raffreddamento: 6 ore | Tempo totale: 7 ore e 35 minuti | Porzioni: 10-12
Cheesecake con mousse al cioccolato e fragole
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