CHEESECAKE CON SPIRALE DI MANGO E LIMONE

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Istruzioni
1. Preparare la base:
Preriscaldare il forno a 160 °C.
Mescolare le briciole di Graham, lo zucchero e il burro fuso.
Pressare in una tortiera a cerniera da 23 cm. Cuocere per 10 minuti e lasciare raffreddare.
2. Preparare il vortice di mango:
In un pentolino, scaldare la purea di mango con il succo di limone e lo zucchero.
Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungere l’amido di mais se necessario. Lasciare raffreddare.
3. Preparare il ripieno della cheesecake:
Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.
Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone, il succo di limone, la panna acida e la farina.
Versare il composto sulla base nella tortiera preparata.