Cheesecake Cosmica al Brownie

1/2 cucchiaino di sale
140 grammi di panna acida, a temperatura ambiente
3 uova grandi, a temperatura ambiente
Ganache al cioccolato:
200 grammi di gocce di cioccolato fondente
200 grammi di panna da montare
2 cucchiai di cioccolato fondente Pezzi
Istruzioni:
Base per Brownie:
Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una tortiera a cerniera da 23 cm con carta da forno, rivestendo il fondo con un foglio di alluminio.
Sciogliere il cioccolato fondente e il burro nel microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare leggermente.
Sbattere lo zucchero semolato, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Versare il composto di cioccolato fuso e mescolare bene.
Aggiungere la farina, il cacao in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella tortiera e cuocere per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare.