Cheesecake Cosmica al Brownie

Ripieno per Cheesecake
Ridurre la temperatura del forno a 165 °C e preparare un bagnomaria sul ripiano inferiore.
Sciogliere le gocce di cioccolato fondente nel microonde e lasciarle raffreddare leggermente.
Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi aggiungere il cioccolato fuso, la vaniglia, il cacao, il sale e la panna acida. Incorporare le uova una alla volta. Versare la crema sulla base e cuocere per 60-70 minuti. Lasciar raffreddare in forno prima di riporre in frigorifero per una notte.
Ganache al cioccolato:
Riscaldare la panna da cucina al microonde e versarla sulle gocce di cioccolato. Sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e lucida. Lasciare raffreddare per 1 ora.
Spalmare la ganache sulla cheesecake e aggiungere pezzetti di cioccolato ricoperti di zucchero candito.
Affettare, servire e gustare 😋💕😊