3. Cuoci la cheesecake:
Cuoci a bagnomaria o direttamente in forno statico a 160°C per circa 50–60 minuti, finché i bordi sono fermi e il centro leggermente tremolante.
Spegni il forno, lascia riposare dentro per 1 ora con lo sportello socchiuso, poi raffredda completamente in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
4. Prepara le mele caramellate:
In una padella, sciogli il burro, aggiungi zucchero, cannella, noce moscata e sale.
Aggiungi le mele e cuoci a fuoco medio per 8–10 minuti, finché morbide e caramellate. Aggiungi l’amido se vuoi una consistenza più densa.
5. Servi:
Distribuisci le mele caramellate raffreddate sulla cheesecake appena prima di servire.
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