Cheesecake fredda bicolore con formaggio, more e lamponi

Mescolarli con il burro fuso.
Disporre sul fondo di uno stampo a cerniera (20-22 cm), premendo per formare una base solida.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
2. Ripieno viola (con more)
Idratare la gelatina in 3 cucchiai d’acqua. Attendere 5 minuti e poi scioglierla (senza far bollire).
Montare la panna fino a renderla semi-solida.
In un’altra ciotola, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare.
Aggiungere la panna montata.
Aggiungere le more tritate (o intere, se preferite) e mescolare delicatamente. Versare sulla base di biscotti e mettere in frigorifero per 1 ora, o finché non si sarà solidificata. 3. Ripieno bianco
Ripetere la stessa procedura: idratare la gelatina, montare la panna, mescolare il formaggio con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la gelatina e mescolare il tutto.
Versare questo composto bianco sullo strato viola già rappreso.
Mettere in frigorifero per 4-6 ore o per tutta la notte.
4. Decorazione finale
Una volta che la cheesecake si è solidificata, ricoprire l’intera superficie con la salsa di lamponi.
Decorare i bordi con la panna montata utilizzando una sac à poche con bocchetta a spirale.
Disporre more e lamponi freschi sulla superficie per una decorazione spettacolare.