Ingredienti (per una torta da 26 cm, circa 12 porzioni)
1 kg di ricotta fresca (20% di grassi)
6 uova grandi, a temperatura ambiente
100 g di farina 00
250 g di burro non salato, fuso e raffreddato
250 g di zucchero semolato
8 g di lievito per dolci (½ bustina)
16 g di zucchero vanigliato (2 bustine)
15 ml di succo di limone fresco
Istruzioni Dettagliate
1. Preparazione Preliminare
Inizio accendendo il forno, impostandolo a 170°C con funzione statica. Questo passaggio è cruciale per garantire che il forno raggiunga la temperatura corretta prima di infornare la torta. Nel frattempo, preparo una teglia a cerniera da 26 cm, ungendola leggermente con burro e rivestendola con carta da forno. Questo accorgimento impedirà alla torta di attaccarsi e faciliterà l’estrazione una volta cotta.
