2. Preparazione degli Ingredienti
Prendo tutti gli ingredienti e li porto a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale, specialmente per uova e ricotta, poiché garantirà una miscela omogenea e priva di grumi. Fondo il burro a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo, e lo lascio raffreddare leggermente.
3. Creazione dell’Impasto
In una ciotola capiente, verso la ricotta setacciandola per eliminare eventuali grumi. Aggiungo le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta con una frusta elettrica a velocità media. Questo metodo assicura che ogni uovo sia perfettamente incorporato, creando una base liscia e cremosa.
Successivamente, incorporo gradualmente lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare a velocità media. Il composto inizierà a diventare più leggero e arioso.
Aggiungo il burro fuso a filo, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi. La miscela diventerà ancora più liscia e lucida.
Setaccio la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola. Mescolo delicatamente con una spatola di silicone, facendo movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata nell’impasto.
Infine, aggiungo il succo di limone, che non solo conferirà una nota di freschezza, ma aiuterà anche a bilanciare la dolcezza del dessert.
