buon gusto
Sale
buon gusto
Pfeffer
buon gusto
per la laurea
Zucchine
1
Basilico
buon gusto
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olio di semi di arachidi
buon gusto
La cheesecake salata alle zucchine è una variante della tradizionale cheesecake dolce. E’ una torta salata fresca e leggera , perfetta per l’estate, dato che non ha bisogno di essere cotta in forno, basta riposare in frigo. Ideale da mettere in tavola all’inizio di un pranzo di festa o da gustare da solo in occasione di una cena con ospiti vegetariani.
Per la preparazione, al posto dei classici biscotti, si polverizzano in un frullatore i cracker, poi si impastano con il burro fuso e poi si compattano sul fondo di una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro foderata con carta da forno. Il ripieno cremoso e goloso, invece, si fa cuocendo in padella con un filo d’olio le zucchine tagliate a cubetti, saltandole poi in un robot da cucina con la ricotta sgocciolata, il parmigiano grattugiato e una manciata di basilico . Una volta pronto il ripieno, unire i fogli di colla di pesce ammollati, ben strizzati e diluiti con un goccio di latte caldo, versare il composto sulla base croccante, quindi lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore .
