Sciogliere il lievito di birra in un po di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e mescolare per far sciogliere.
Versare le due farine nel contenitore dell’impastatrice e mescolare con un cucchiaio.
Al centro delle farine versare il lievito disciolto, azionare l’impastatrice e far lavorare, man mano aggiungere l’acqua tiepida ed infine il burro morbido a pezzetti e il sale.
Far lavorare l’impasto per almeno 10 minuti, poi coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 o 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello su un piano da lavoro infarinato ottenendo un rettangolo.
Farcire con le fettine di prosciutto cotto a fette, il salame a fette e la scamorza a fette. Arrotolare dalla parte più lunga in maniera stretta e unire le due estremità formando una ciambella.
