.
Mescolate ancora per incorporare il burro poi lasciate riposare l’impasto per almeno 1 ora a temperatura ambiente (in una stanza riscaldata), dovrà raddoppiare di volume.
Dopo il riposo ripiegare l’impasto della ciambella per far uscire l’aria.
Stendere l’impasto della ciambella con uno spessore compreso tra 1 e 1,5 cm e ritagliare dei cerchi di pasta di 6-7 cm di diametro utilizzando, ad esempio, un bicchiere.
Riporre i cerchi a 2-3 cm l’uno dall’altro su un canovaccio cosparso di farina o, in mancanza, su un vassoio.
Lasciate riposare i vostri cerchi di pasta in modo che lievitino e raddoppino di volume (1 ora).
vedere il seguito alla pagina successiva
