CIAMBELLE FATTE IN CASA

In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete le uova, il lievito attivato, l’estratto di vaniglia o la scorza d’arancia e l’acqua tiepida.
Impalcate per circa 5 minuti.
Aggiungete il burro poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto morbido, elastico e leggermente appiccicoso.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 1 ora in un luogo caldo, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dividete l’impasto in piccole porzioni, tagliate a striscioline e formate le ciambelle a forma di treccia o di anello che preferite.
Disponete le ciambelle su teglie unte e lasciatele riposare per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Spennellate le ciambelle con l’uovo sbattuto, se lo desiderate. Cuocete per 25 minuti fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.