Lascia solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, oppure puoi metterlo in frigo per accelerare il processo.
Suggerimento: anche se è allettante, cerca di non fare spuntini con il cioccolato fuso prima che sia il momento!
2. Prepara la pastella:
in una ciotola media, rompi un uovo e sbattilo leggermente.
Aggiungi 50 ml di acqua e 1 cucchiaio di zucchero all’uovo, mescolando bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Aggiungere gradualmente 100 g di farina per tutti gli usi al composto, sbattendo costantemente per evitare grumi.
Continuare a mescolare fino a quando la pastella non sarà liscia e setosa, simile a una pastella densa per pancake. La consistenza dovrebbe essere appena abbastanza densa da ricoprire i pezzi di cioccolato senza colare troppo.
3. Ricoprire le ciambelle:
una volta che il cioccolato si è completamente solidificato, rimuovere delicatamente le ciambelle al cioccolato dagli stampi. Se si attaccano, picchiettare leggermente gli stampi per staccarli.
Immergere ogni pezzo di cioccolato nella pastella preparata, assicurandosi che sia completamente ricoperto su tutti i lati.
Rotolare immediatamente il cioccolato ricoperto di pastella nel pangrattato Panko, premendo delicatamente per aiutare il pangrattato ad aderire. Questo conferisce alle ciambelle un bell’esterno croccante.
Per una croccantezza extra e per evitare che il cioccolato fuoriesca durante la frittura, immergere nuovamente le ciambelle ricoperte nella pastella e rotolarle di nuovo nel pangrattato. Questa doppia copertura garantirà una crosta più solida.
Mettete da parte le ciambelle preparate mentre scaldate l’olio per friggerle.
