Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine, i pomodori e il peperone.
In una padella far rosolare le verdure con l’olio d’oliva per circa 5 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate.
In una ciotola sbattere le uova con la crème fraîche, il latte, la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le verdure cotte al composto e mescolate bene per distribuirle uniformemente.
Versare l’impasto in uno stampo da gratinato precedentemente oliato.
Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando il clafoutis sarà dorato e cotto.
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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