Cluster di caramello e arachidi

Cluster di caramello e arachidi
Ingredienti:
Salsa al caramello:
3/4 di tazza di zucchero (160 g)
1/4 di tazza di acqua (80 ml)
3/4 di tazza di panna da montare (200 ml)
4 1/4 cucchiai di burro non salato (60 g)
Cluster:
2 1/2 tazze di arachidi tostate salate o non salate (400 g)
200 g di cioccolato al latte
30 g di cioccolato fondente (per guarnire, facoltativo)
Istruzioni:

1. Preparare la salsa al caramello:
In una pentola di medie dimensioni, mescolare lo zucchero e l’acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Aumentate la fiamma e portate il composto a ebollizione. Non mescolare. Lasciate cuocere finché il composto non assume un colore ambrato scuro (circa 10 minuti).