CODE DI ARAGOSTA CREMOSE AL BURRO AGLIO

Istruzioni:
Preparate le code d’aragosta:
Usando le forbici da cucina, tagliare il centro del guscio superiore di ogni coda di aragosta, fermandosi poco prima della pinna coda. Apri delicatamente il guscio e solleva la carne, appoggiandola sopra il guscio tenendola attaccata alla fine. Questa presentazione renderà più facile cucinare e servire.
Spennellare la carne di aragosta con olio d’oliva e condire con sale, pepe nero e paprika.
Cucina le code di aragosta:
Preriscalda il forno per grigliare. Mettete le code di aragosta su un foglio da forno.
Grigliare le code di aragosta nel forno per circa 8-10 minuti, o fino a quando la carne di aragosta non sarà opaca e soda al tatto.
Insabbiate le code d’aragosta con un po’ di salsa al burro all’aglio a metà cottura per aggiungere sapore.
Prepara la salsa cremosa e burro all’aglio:
Mentre le code d’aragosta stanno cuocendo, sciogliete il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, o fino a profumare.
Aggiungere il brodo di pollo e il vino bianco (se si usa) e portare a bollire. Lascialo cuocere per 2-3 minuti per ridurre leggermente.