La preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 180oC per garantire un calore uniforme durante la cottura.
Prendete una ciotola capiente e mescolate le uova con lo zucchero. Bere fino ad ottenere una miscela scintillante di colore chiaro.
Incorporare la patata dolce precedentemente cotta e schiacciata in questo composto. Unire bene questi ingredienti fino a completa integrazione.
Aggiungere il succo grattugiato e il succo da un’arancia al composto. Mescolare bene per distribuire i sapori in modo uniforme.
In una ciotola separata, setacciare la farina, la farina di mais e il lievito in polvere. Aggiungere questo composto secco gradualmente all’impasto bagnato, mescolando con attenzione in modo da non perdere l’aerazione.
Versare l’impasto risultante in uno stampo precedentemente unto e infarinato, assicurandosi di distribuire l’impasto in modo uniforme.
