175 gr di uova
75 gr di latte
70 gr di fecola
1,5 gr di sale
7,5 gr di bucce di limone
6 gr di lievito
Procedimento
Monta con la planetaria a velocità media, oppure a mano, burro, sale, zucchero, e bucce di limone grattugiate. Setaccia per due volte la farina insieme al lievito e alla fecola.
Incorpora al composto con il burro le uova e il latte gradualmente, alternandole agli ingredienti secchi setacciati.
Imburra e infarina uno stampo per plumcake da 25 cm. Versa l’impasto nello stampo riempiendolo per i 2/3 del suo volume.
Prima di infornare, immergi una spatola nel burro fuso e pratica un taglio longitudinale sul dolce.
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