Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, è il momento di mettere le mani in pasta e preparare i tuoi churros. Ecco come farlo:
Metti in una padella l’acqua, l’essenza di vaniglia (se desideri dare un tocco di aroma extra), lo zucchero, un pizzico di sale e il burro. Accendi il fuoco medio e porta l’acqua a ebollizione.
Non appena l’acqua inizia a bollire, aggiungi la farina di frumento e mescola energicamente con una spatola. Continua a mescolare fino a quando la farina è completamente incorporata e l’impasto assume una consistenza omogenea e liscia.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lascialo raffreddare per qualche minuto. Quando sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare, lavora l’impasto per circa 3 minuti finché diventa liscio e omogeneo.
Forma una palla con l’impasto e mettila su un piatto coperto con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Ora, prendi un po’ di impasto e premilo sulla bocchetta della pitanga per creare le ciambelline churro.
