Il budino di nuvole, noto anche come torta degli angeli, è un dessert delizioso, soffice e leggero, preparato principalmente con albumi d’uovo. La sua consistenza ariosa e morbida lo rende un dolce diffuso e apprezzato in molte parti del mondo.
Quando si prepara il budino alle nuvole, si mescolano insieme gli albumi, lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale. La farina setacciata viene poi incorporata con cura per mantenere la leggerezza dell’impasto. La chiave per un budino nuvola perfetto è montare gli albumi fino a formare una massa solida che garantisca la struttura soffice e il volume desiderato.
Una volta pronto l’impasto, viene cotto fino a quando non assume un bel colore dorato e una consistenza soffice. Il cloud pudding può essere gustato da solo o con frutta fresca, panna montata o salse dolci. È un dessert ideale per deliziare gli amanti dei sapori leggeri e delicati.
Veniamo alla ricetta:
Ingredienti per il budino nuvolato con albumi
Per il caramello:
80 ml di acqua
3/4 tazza di zucchero
Per il budino:
1 tazza di zucchero
Succo di 1/2 limone
8 albumi
1 CUCCHIAIO. Scorza di limone
Modalità di preparazione
Preparazione del caramello:
Mettete lo zucchero in un pentolino e scaldate a fuoco basso finché non si scioglie e forma uno sciroppo dorato.
Aggiungete gradualmente l’acqua e lasciatela sciogliere fino ad ottenere un caramello lucido.
Caramellare il fondo e i bordi di una pirofila rotonda con un buco al centro del diametro di 22 cm e mettere da parte.
Preparazione del budino:
