200 gr di amido di mais
200 gr di Zucchero
1 vasetto di yogurt naturale o al limone
4 uova
8 g di lievito (tipo Royal o qualsiasi lievito in polvere)
Scorza e succo di 1 limone
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C, con la fiamma alta e bassa.
Quindi, separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola aggiungete un pizzico di sale agli albumi e sbatteteli fino a formare delle punte morbide.
In un’altra ciotola, mescolare i tuorli, lo yogurt, lo zucchero rimasto, la scorza e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciate poi l’amido di mais e aggiungetelo al composto. Unire bene tutti gli ingredienti.
Passaggio successivo, aggiungere gli albumi montati poco alla volta e con movimenti avvolgenti per mantenerli soffici.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Infine, cuocere per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
