Non preriscaldare il forno: è indispensabile preriscaldare il forno prima di infornare il merluzzo. Un forno freddo allungherà i tempi di cottura e potrebbe causare una cottura non uniforme del pesce.
Sovraffollare la pirofila: evitare di sovraffollare la pirofila con troppi filetti di merluzzo o verdure. Una sovrabbondanza di ingredienti può impedire una cottura omogenea e rendere il pesce meno tenero.
Stracottura: il merluzzo è un pesce delicato che può seccarsi se cotto troppo. Controllare attentamente la cottura e togliere il pesce dal forno non appena la sua carne diventa opaca e si stacca facilmente.
Dimenticatevi il condimento: un buon condimento è fondamentale per esaltare il sapore del baccalà. Non trascurare l’uso di sale, pepe, erbe aromatiche e succo di limone.
Non utilizzare olio d’oliva: l’olio d’oliva svolge un ruolo importante nel trattenere l’umidità del baccalà durante la cottura. Assicurati di imbastire generosamente il pesce per evitare che si secchi.
Saltare il riposo dopo la cottura: Lasciare riposare il merluzzo per qualche minuto dopo la cottura permette ai succhi di distribuirsi in modo uniforme, rendendo il pesce più saporito.
Evitando questi errori comuni, massimizzerai le tue possibilità di ottenere ogni volta un filetto di merluzzo al forno perfetto, saporito e tenero.
Alternative agli ingredienti
