Come scongelare la carne: l’esperto spiega come farlo correttamente anche quando si ha poco tempo a disposizione
Per scongelare correttamente la carne è fondamentale impedire la proliferazione batterica e mantenere la catena del freddo. Ecco i metodi più sicuri suggeriti:Metodo veloce con acqua fredda: se avete poco tempo, potete mettere la carne in un sacchetto ermetico, immergerla in una bacinella e lasciarla scorrere sotto l’acqua fredda. Questo metodo è più rapido ma evita assolutamente l’uso di acqua calda, che favorisce la proliferazione dei batteri.
Funzione “scongelamento” del microonde: alcuni forni a microonde hanno una funzione specifica per lo scongelamento. È importante utilizzare la modalità corretta per evitare che la carne si cuocia solo parzialmente.
Cottura della carne congelata: alcuni tagli più sottili possono essere cucinati direttamente dalla carne congelata, anche se in genere è meglio evitare questo metodo poiché può compromettere il processo di cottura.
