š¢Come fare la focaccia di patate
š Bollite le patate intere con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua. Una volta che saranno diventate tenere, scolatele, togliete la buccia e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.
š Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida addizionata con un pizzico di zucchero.
š In una terrina unite le patate schiacciate, la farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito di birra sciolto nellāacqua.
š Impastate bene il tutto, aggiungendo poco alla volta acqua tiepida sufficiente a che lāimpasto non risulterĆ elastico e morbido.
š Stendete lāimpasto e mettetelo in una teglia da forno di circa 26 cm di diametro precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore coprendo con un panno da cucina pulito.