Conchiglioni con zucchine e salmone

Preparazione
Metti a bollire una pentola di acqua salata, poi cuoci i conchiglioni e scolali ben al dente. Nel frattempo, taglia la zucchina a julienne e falla saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, giusto per qualche minuto. Quando le zucchine sono pronte, togli l’aglio e trasferisci tutto in una ciotola. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti, la besciamella, una manciata di parmigiano grattugiato, sale, pepe e abbondante prezzemolo tritato. Mescola bene: questo sarà il ripieno profumato dei tuoi conchiglioni!
Ora versa tre cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila. Prendi i conchiglioni uno a uno, farciscili con il composto appena preparato e sistemali ordinatamente nella pirofila. Spolvera con altro parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva. A questo punto, basta infornare a 180-190°C per circa 15 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata. Sforna e servi subito: sentirai che bontà!