Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete la coscia di cinghiale in forno per circa 1,5-2 ore, a seconda delle dimensioni della carne. Durante la cottura, ogni 30 minuti, girate la carne e bagnatela con i succhi di cottura per mantenerla morbida.
Dopo circa 1,5 ore, rimuovete il foglio di alluminio e lasciate cuocere la carne per altri 30 minuti, in modo che diventi ben dorata e caramellizzata grazie al miele.
Preparare la salsa:
Una volta cotta la carne, trasferitela su un piatto e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Nel frattempo, filtrate i succhi di cottura dalla teglia e metteteli in un pentolino. Fate ridurre la salsa a fuoco medio fino a ottenere una consistenza più densa. Se lo desiderate, aggiungete un cucchiaio di senape per intensificare il sapore.
Servire:
Affettate la coscia di cinghiale e servitela con la salsa al miele e senape sopra, accompagnata da contorni come purè di patate, patate al forno o verdure grigliate.
Consigli:
Se volete un sapore più intenso, potete aggiungere del pepe nero macinato fresco o delle bacche di ginepro schiacciate nella marinata.
Questo piatto si sposa bene con un vino rosso corposo come un Chianti, un Brunello di Montalcino o un Nero d’Avola.
La Coscia di Cinghiale con Miele e Senape è un piatto ricco e saporito che stupirà i vostri ospiti con il suo gusto audace e raffinato. Perfetto per occasioni speciali o cene invernali!
