Come conservare le cotolette di melanzane
Le cotolette di melanzane si conservano in frigorifero (in un contenitore ermetico) per un massimo di 5 giorni . Per riscaldare, posizionare la teglia su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti. Puoi anche riscaldarli nel microonde, ma potrebbero non essere così croccanti.
Puoi congelare le cotolette di melanzane?
Le cotolette di melanzane non sono adatte al congelamento, poiché diventeranno mollicce.
Istruzioni
In una padella media, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere 1 spicchio d’aglio schiacciato. Versare i pomodori in scatola e cuocere la salsa per 10 minuti.
Tagliare a fette le melanzane e metterle nel microonde per 5-7 minuti alla massima potenza, quindi lasciar raffreddare.
Sbattere insieme le uova e il latte.
Metti un cucchiaio di salsa sopra una melanzana e aggiungi una fetta di mozzarella.
Aggiungere un po’ di parmigiano e basilico essiccato.
Coprire con un’altra fetta di melanzana. Passate le melanzane nella farina, passatele nell’uovo, quindi coprite con il pangrattato. Ripeti l’uovo e il pangrattato ancora una volta.
Friggere le melanzane in olio preriscaldato per 4-5 minuti, fino a doratura. Servi subito.
