Passaggi: Per panare i petti di pollo, seguite questi passaggi: Immergete ogni petto di pollo nelle uova sbattute, assicurandovi che sia completamente ricoperto. Poi, passatelo nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Ripetete il processo per ogni pezzo di pollo.
Riposare: Dopo aver impanato il pollo, lasciatelo riposare su una gratella o su un piatto per circa 10-15 minuti. Questo aiuta a far aderire meglio la panatura e migliora la croccantezza durante la cottura.
3.2 Preparazione della Teglia
Rivestimento: Rivestite una teglia con carta da forno per evitare che il pollo si attacchi e per facilitare la pulizia. Ungete leggermente la carta con un filo d’olio d’oliva, distribuendolo uniformemente.
Disposizione del Pollo: Disponete i petti di pollo impanati sulla teglia, lasciando uno spazio tra di essi. Questo permette all’aria calda di circolare e garantisce una cottura uniforme e croccante.
