Cotolette di zucchine con salsa all’aglio e aneto

Salsa all’aglio e aneto:
60 grammi di yogurt greco
60 grammi di maionese
1 spicchio d’aglio tritato
1 cetriolo tritato finemente
Aneto fresco tritato
Istruzioni:
Preparare le cotolette di zucchine:
preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con olio d’oliva o foderarla con carta da forno.
Grattugiare le zucchine, le carote e le patate utilizzando una grattugia.
Strizzare l’umidità in eccesso dalle verdure grattugiate utilizzando un panno pulito o una garza.
In una ciotola capiente, unire le verdure grattugiate, l’aglio tritato e le cipolle verdi tritate.
Aggiungere le uova, la semola, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Con il composto formare delle polpettine o delle cotolette e adagiarle sulla teglia preparata.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando le cotolette saranno dorate e cotte.