Portate a bollore e versate questo composto sulle uova, sbattendo con una frusta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere la scorza alla preparazione. Rimettete la panna nel pentolino e portate nuovamente a ebollizione, mescolando finché la crema non si sarà addensata. Quindi togliere dal fuoco. Versare la crema in graziosi stampini e lasciar raffreddare in frigorifero per 2 ore.
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SUGGERIMENTI:
Se la tua crema non si addensa abbastanza secondo i tuoi gusti, non esitare ad aggiungere un cucchiaio di amido di mais, è magico! E sappiate che questa crema è ottima anche con l’arancia, le clementine, il limone e il bergamotto… Può essere utilizzata anche come base in pasticceria per realizzare, ad esempio, una crostata al limone.
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