Preparazione
1. Inizia preparando la frolla all’olio di semi: in una ciotola capiente unisci la farina, l’olio di semi, lo zucchero, le uova e il lievito in polvere. Lavora il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così sarà più facile da stendere.
2. Nel frattempo occupati della crema di ricotta al limone. In una ciotola mescola bene la ricotta con lo zucchero, la fecola di patate, la fiala di aroma al limone, il succo e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi le uova e continua a mescolare fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea.
3. Quando la frolla ha riposato, stendila con un mattarello su un piano leggermente infarinato e rivesti uno stampo da crostata. Con una forchetta bucherella il fondo, questo aiuterà la cottura. Versa la crema di ricotta al limone direttamente sulla base, livellando bene la superficie.
