3.2 Preparare la Crema
Separare le Uova: Inizia separando i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in un’altra ciotola.
Separare le uova
Montare i Tuorli con lo Zucchero: Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
Montare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere il Mascarpone: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere il mascarpone
Montare gli Albumi: Nella ciotola con gli albumi, aggiungi un pizzico di sale e monta a neve ferma. Gli albumi devono risultare ben montati e lucidi.
Montare gli albumi
Incorporare gli Albumi: Aggiungi gli albumi montati al composto di mascarpone, un terzo alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Incorporare gli albumi montati
Aromatizzare: Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente per amalgamare.
Aromatizzare la crema
