Iniziamo mettendo il latte e il rametto di vaniglia senza semi in un pentolino, a fuoco basso in modo che il latte si scaldi.
Nel frattempo in una ciotola sbatteremo i tuorli con lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia e l’amido di mais.
È fondamentale sbattere costantemente fino ad ottenere una crema senza grumi e, per raggiungere questo obiettivo, l’amido di mais è di grande aiuto.
Togliete poi il rametto di vaniglia dal latte e versatelo poco alla volta nel composto, ma senza smettere di mescolare continuamente.
Quando tutti gli ingredienti saranno incorporati, versiamo nuovamente il composto nella casseruola e a fuoco basso.
Continuiamo a mescolare lentamente fino ad ottenere una consistenza densa e corposa, poi lo versiamo in un contenitore finché non si raffredda.
Pronti per essere utilizzati nelle nostre squisite preparazioni!
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