2.4. Incorpora la panna acida o lo yogurt solido e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2.5. Versa la crema al formaggio sopra la base cotta e raffreddata.
2.6. Cuoci in forno a 160°C (320°F) per circa 45-55 minuti, o fino a quando la crema è soda sui bordi e leggermente tremolante al centro. Un modo per verificare se è pronta è inserire uno stuzzicadenti al centro: dovrebbe uscire pulito ma con alcune briciole di formaggio.
2.7. Spegnere il forno e lasciare la torta dentro con lo sportello leggermente aperto per un’ora per evitare sbalzi di temperatura che potrebbero far crepare la superficie della cheesecake.
2.8. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per permettere alla crema di compattarsi bene.
Servire:
Decora la torta al formaggio a piacere, ad esempio con frutta fresca, marmellata, o una spolverata di zucchero a velo.
Servi fredda e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Questa torta al formaggio dovrebbe risultare ricca, cremosa e deliziosa, con una base leggermente dorata e una crema al formaggio vellutata. Buon appetito!
