LA PREPARAZIONE
1-Mettiamo in una ciotola le uova, il latte e il burro fuso, e mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
2-Incorporiamo la farina, un po’ per volta, e mescoliamo bene in modo da evitare la formazione dei grumi.
3-Una volta che la pastella è pronta, copriamo con la pellicola e facciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
4-Sciogliamo un pochino di burro in padella e aggiungiamo un mestolo di pastella. Cuociamo a fuoco medio per due minuti per lato.
5-Man mano mettiamo le crepes pronte in un piatto e procediamo con la cottura delle altre.
6-Scaldiamo in una padella l’olio di oliva, aggiungiamo l’aglio e mettiamo i funghi champignon e il prezzemolo. Mescoliamo e cuociamo per circa 10 minuti, poi a fine cottura aggiustiamo di sale e pepe.
