7-Ripetiamo il procedimento sino a terminare tutto l’impasto. Dovremmo ottenere 8 crocchè.
8-In una ciotola rompiamo le uova, saliamo e sbattiamo con una forchetta.
9-Sbricioliamo in un piatto i taralli sugna e pepe.
10-Passiamo i crocchè prima nell’uovo e poi nei taralli sbriciolati, poi ancora nell’uovo e infine di nuovo nei taralli, per una doppia panatura. Ripetiamo per tutti i crocchè.
11-Dedichiamoci adesso alla besciamella al formaggio. In un pentolino facciamo sciogliere il burro.
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