Grattugiate la cipolla e le patate e trasferitele in una padella con l’olio. Friggere per qualche minuto fino a quando sarà morbido. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
In una ciotola con le patate e la cipolla, aggiungete l’amido di mais e il sale, quindi mescolate con una spatola per amalgamare bene gli ingredienti.
Prendete il composto aiutandovi con un cucchiaio e formate delle crocchette con le mani. Trasferiteli su un tagliere e modellateli nella forma desiderata.
Trasferite le crocchette nella padella con olio caldo e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.
Disporre le crocchette fritte su un piatto da portata e servire calde. Serviteli con maionese per un tocco di sapore in più.
Buon appetito!
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