Crostata di Frutta Fresca 🍓🍌

In una ciotola, mescola l’amido di mais e lo zucchero, poi aggiungi i tuorli e amalgama con una frusta.
Versa un po’ di latte caldo nel composto di tuorli, mescola bene e trasferisci tutto nel pentolino con il latte restante.
Cuoci a fuoco dolce mescolando fino a ottenere una crema densa.
Versa in una terrina fredda, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
3️⃣ Cuoci la frolla:
Stendi la frolla tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco da ½ cm di spessore.
Rivesti uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato, e rifila i bordi.
Metti la frolla in freezer per qualche minuto, poi bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e riempi con legumi secchi.
Cuoci a 170°C per 15 minuti, poi rimuovi i legumi e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Lascia raffreddare completamente.